80个家常小炒素菜（家常素菜）

本文目录

• 家常素菜
• 十五种好吃素菜
• 素炒菜有哪些
• 炒素菜的做法大全家常菜
• 炒素菜有哪些菜谱
• 素菜有哪些菜谱
• 清淡素菜菜谱大全
• 最下饭的十道炒素菜
• 晚餐素菜食谱

家常素菜

1、1韭菜把头切下，切成段红尖椒切成小块豆腐一块切四分，沥水备用 2炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，煎到四周泛黄表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出锅备用 3煎豆腐的油倒出，留少许底油，放1大勺豆豉酱，炒出红油。
2、这10道家常素菜，简单易做，鲜香美味，营养丰富，每一道都让人胃口大开欢迎阅读点评，不会让您失望蒜蓉粉丝娃娃菜 食材 娃娃菜2棵粉丝1把大蒜1颗小米椒3个 做法 1粉丝泡发提前用温水泡半个小时。
3、准备白玉茹去洗第一步美味小吃素菜的做法提前准备好泡好的木耳和芹菜，洗净切段胡萝卜少许，将胡萝卜切成菱角片第二步美味小吃素菜的做法准备好葱花和蒜粉第三步美味小吃素菜的做法锅中烧开水，加入一勺。
4、家常素菜做法大全 如意香干 材料黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣 调味料生抽1又12大匙砂糖1茶匙 1黄豆芽去根，洗净沥干水份香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片2锅内冷油，放入豆。
5、哪几道家常素菜，美味又营养，鲜嫩入味呢今天小编就给大家共享几道家常素菜，做法简单又营养成分，亲人都爱吃，喜爱自己做菜的朋友们，就一起来看看吧一，葱烧豆腐提前准备豆腐500克上下，从正中间割开，再打花刀切成薄片。
6、1苦菊 夏天多吃苦味蔬菜，可以清热去火苦菊是天然的“去火菜”，可以很容易地和常用的食材调料混合，清热去火推荐菜品冷苦菊配料苦菊胡萝卜花生酱油醋盐白糖香油练习1苦菊洗净。
7、如果喜欢吃素的话，可以做一些家常素菜，这些蔬菜的营养价值极高，可以满足人体每天所需的营养含量，下面小编就和大家分享一下，我喜欢吃的家常素菜都有哪些一西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋，一定是很多人的最爱，这款菜不仅。
8、哪几道家常素菜，不放肉也很香，比营养品强一淮山药炒杂蔬这一道荤菜家常菜颜色配搭清爽，口味芳香脆爽，很适合夏天吃啦，淮山药配搭荷兰豆木耳和胡萝卜一起炒，颜色上很诱人，营养成分也更加全面，是一盘不放肉。
9、山药荷兰豆炒木耳这道素菜小炒，搭配了几样蔬菜一起炒的，口感清香脆嫩，色泽上搭配着红绿白黑看着也非常有食欲，焯水后简单一炒就上桌啦食材山药荷兰豆伙伴木耳1荷兰豆撕掉老筋洗净木耳泡发洗净胡。
10、家常五彩豆腐 材 料 韧豆腐，甜玉米 甜豌豆，干香菇 胡萝卜，油，盐 生抽，淀粉，香油 做 法 1 干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块 2 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再。
11、家常素菜好吃又下饭的做法是什么呢素菜有时候比鸡鸭鱼肉美味有了这些荤菜，你就可以胃口大开，不单单是二碗白米饭一糖醋藕片这是一道100%的荤菜藕转化成猪排骨的骨骼，炸油条转化成猪排骨上的肉连藕换为。
12、进入春季以后，气温越来越上升，阳光明媚，总想吃点清淡的蔬菜，简单又好做，虽然比不上大鱼大肉的鲜香，但简简单单却很美味，在家几分钟就能炒一盘，清脆爽口，很符合春天的气息下面，和大家分享6道家常素菜，常吃不长。
13、盛夏来临，最近气温越来越高天气热的时候出汗多，喝水多，饥饿感越来越小，食欲也逐渐消失这个时候你要注意调整饮食你也要注意冷饮的用量，不要贪多平日的正餐素菜也建议多吃清淡爽口的素菜下面是正餐6道素菜，清爽。
14、家常小炒素菜，一年当中除了冬季菜品少点，其他三个季节炒素菜品种都非常多常吃的有青椒炒干子，韭菜炒鸡蛋，炒茼蒿，清炒扁豆丝，鸡蛋炒木耳，红椒炒南瓜丝，清炒红芋杆，豆芽炒粉丝，波菜炒撒子，毛豆米炒鸡蛋，炒藕片。
15、引导语夏天炎热没有胃口不想吃油腻的荤菜？以下是我整理的家常素菜的做法大全，欢迎参考！原汁原味的蘑菇 用料蘑菇很多个，盐巴，黑胡椒 做法1平底锅，薄薄刷一层橄榄油，蘑菇去蒂后头朝下排列好，开小火，盖上。
16、适合吃米饭的家常菜素菜太多了，下面介绍一下传统家常菜酸辣土豆丝的做法食材土豆，青红辣椒，大蒜，干辣椒，香葱第一步土豆清洗干净后去皮，用刀把土豆切成细丝怕麻烦的话用擦子擦成丝，用刀切土豆丝和用擦子。

十五种好吃素菜

十五种好吃素菜有：素炒红薯丝、呛生菜、清炒沙葛、地三鲜、黄瓜镶豆腐、香菇炒韭黄、荷塘小炒、蒜蓉空心菜、家常藕丁、桂花糖藕、虎皮青椒、酱黄豆、豆豉蒸鲍菇、素炒南瓜尖、荔枝爆丝瓜。

1、素炒红薯丝：洗净的青椒切成4厘米长的段，去籽，再切成丝。去皮洗净的红薯切5厘米长的段，切成片，再切成丝。锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐，倒入红薯，略煮一会。倒入切好的青椒丝，大火煮约1分钟至沸腾。捞出焯好的食材，沥干水分，装入盘中备用。

用油起锅，倒入蒜末、葱白，爆香。倒入焯好的红薯和青椒丝。翻炒至断生。加入生抽、盐、鸡粉，炒匀入味。加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，把炒好的红薯丝盛出装盘即可。

2、呛生菜：生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水分备用热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁，倒入沥过水分的生菜，滴少许麻油拌匀即可。

3、清炒沙葛：把去皮洗净的沙葛切成薄片，再改切成细丝。热锅注油，烧至四成热，倒入沙葛，用大火快速翻炒至熟。加入适量盐、白糖调味，翻炒至入味。再放入青椒丝、红椒丝，用中火拌炒至断生，转小火，再翻炒一会，出锅盛入盘中即成。

4、地三鲜：将茄子、土豆去皮，清洗干净，切块备用。将青椒清洗干净，切小块备用。锅中倒入油，七八成热，倒入土豆块炸至金黄色，略显透明捞出备用。再将茄子倒入锅中，炸至金黄色，加入青椒块一起捞出。锅中留少量油，放入葱花、蒜爆香味，加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块稍微烧一会，最后加入水淀粉，用大火收汁即可。

5、黄瓜镶豆腐：大黄瓜去皮切成1公分段状，挖空中间，放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冷水中，再捞起沥干备用。其于材料和腌料混合拌匀，塞入大黄瓜中，排入盘中，放置电锅内蒸约15-20分钟至熟取出。取锅，将调味料混合煮匀后，黄瓜镶豆腐上即可。

6、香菇炒韭黄：将洗净的韭黄切段，洗好的香菇切成丝。热锅注油，倒入韭黄炒匀。倒入香菇、红椒丝，翻炒匀，加盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。用水淀粉勾芡，加少许熟油炒匀，盛出装盘即成。

7、荷塘小炒：把胡萝卜去皮清洗干净，切薄片备用。荷兰豆去筋清洗干净，掰成段。莲藕去皮洗净切片，木耳提前泡发撕块备用。锅中倒水烧开，加点盐、油，依次放莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜焯水。锅中倒入油，倒入所有食材用大火翻炒均匀，加点盐、鸡精，翻炒均匀即可。

8、蒜蓉空心菜：空心菜洗净，控水。把菜切成三四厘米的段，蒜切末。锅里放油，烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅。

9、家常藕丁：莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮，切成长条后在改成丁状。胡萝卜同样方法去皮切丁。生姜轻拍后切粗粒。小碗中倒入适量酱油、香醋、泡椒、沙茶酱后搅拌均匀。烧热放油，爆香生姜。同时放入藕丁和胡萝卜丁。大火快速翻炒到八成熟。放入事先调好的酱汁。继续翻炒，藕丁熟了就可以出锅了。

10、桂花糖藕：将莲藕清洗干净，沥干水分，较大一端往内切下三厘米长段，留做帽盖。把糯米捡掉杂质，塞满莲藕孔，将莲藕帽盖上，用牙签戳牢，在蒸笼中蒸透，大约需要两个小时左右，取出莲藕，泡水刮皮，去掉帽盖，将莲藕切成厚片状，放大盆中，加点糖、桂花，再用玻璃纸封住盆口，在蒸笼中，用小火蒸一个半小时取出，倒扣再盘子中即可。

11、虎皮青椒：将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。大蒜切成碎末，将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒放入锅中，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹，放入蒜末煸香。倒入调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

12、酱黄豆：先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮。放入老抽，白糖，花椒和大料。直至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用。

13、豆豉蒸鲍菇：杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色。红甜椒汆烫去皮、去籽，切片备用。陈皮、姜洗净剁碎。豆豉泡软后，剁碎备用。取盘，先放豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。

14、素炒南瓜尖：南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。将南瓜尖沥干水分炒锅放油，下尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。

15、荔枝爆丝瓜：准备材料，荔枝剥皮去核，丝瓜、黄甜椒切块状。炒锅热植物油放入黄椒翻炒几下。再放入丝瓜翻炒至丝瓜变软。加入荔枝。翻炒一会后加盐、蘑菇精调味即可。

素炒菜有哪些

素炒菜有油麦菜，黄瓜炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，黄豆芽，火爆大头菜，元生菜，白菜木耳，醋溜白菜，家常麻婆豆腐，素炒豆角，菠萝咕噜日本豆腐，家常素炒饼，素炒香菇芹菜，素炒菜心，荷塘小炒，鸡腿菇小炒，黄瓜炒木耳，西红柿炒鸡蛋，西芹炒豆皮.

炒素菜的做法大全家常菜

家常小炒素菜，一年当中除了冬季菜品少点，其他三个季节炒素菜品种都非常多。
常吃的有青椒炒干子，韭菜炒鸡蛋，炒茼蒿，清炒扁豆丝，鸡蛋炒木耳，红椒炒南瓜丝，清炒红芋杆，豆芽炒粉丝，波菜炒撒子，毛豆米炒鸡蛋，炒藕片，青菜烧香菇，西芹炒香干，黄瓜炒火腿肠，冬瓜炒海带，腰果炒西芹，缸豆炒茄子，清炒南瓜杆。
第一道，炒莴笋丝。吃起来非常胡爽口清脆。食材：莴笋300克，盐、花椒粒、鸡精各适量。做法：
1．将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。
2．锅中热油，放入花椒粒炒出香味，然后倒入莴笋丝翻炒一会儿后加盐和鸡精快速翻炒几下即可。第二道，炒胡萝卜丝。食材：胡萝卜、蒜尖椒、酱油、醋、花椒各适量做法：
1．胡萝卜切丝、蒜尖椒备用。
2．热锅下油，放花椒炒出香味。
3．下蒜、尖椒，爆香。
4．下胡萝卜丝，大火快炒，放生抽、醋翻炒均匀出锅

炒素菜有哪些菜谱

炒素菜的菜谱有：炒素什锦、炒素三丝、炒素四宝、蒜蓉蒸茄子、韭菜炒鸡蛋等。
1、炒素什锦
炒素什锦的食材有：鲜蘑菇，水发香菇，黄瓜，胡萝卜，西红柿，西兰花，玉米笋，荸荠，莴苣等，其中香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收。
2、炒素三丝
炒素三丝的组合并不固定，常见的有豆芽+胡萝卜+韭黄、黄瓜+蛋丝+金针菇、土豆+青椒+胡萝卜，其中土豆营养较为丰富，因为土豆中的蛋白质比大豆高，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。
3、炒素四宝
炒素四宝是以胡萝卜、荸荠为原料的菜品。炒素四宝保留菜品原始色泽，味道鲜甜，口感清脆，是家常必备菜品之一。
4、蒜蓉蒸茄子
蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，制作简单，常以紫茄子为原料，因为100克紫茄子中维生素P含量高达720毫克，另外紫茄子还含维生素A、B1、B2、C，更含蛋白质和钙质，营养丰富。
5、韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋、韭菜、虾皮为主料制作的菜品。韭菜炒鸡蛋的历史非常悠久，在西汉时期成书的史书《盐铁论》中就出现了关于韭菜炒鸡蛋的记载。

素菜有哪些菜谱

西兰花烧豆腐
二、蕃茄炒冻豆腐
三、东坡豆腐
四、西芹腰果百合
五、土豆炖番瓜
六、香椿豆腐
七、清炒黄豆芽
八、香乾豆腐
九、黴乾菜烧茄子
十、香菇炒土豆条
十一、腰果玉米粒
十二、椒盐茄盒
十三、芦笋炒百合
十四、重庆地三鲜
十五、炒三色蔬
十六、红烧板栗
十七、清蒸白玉佛手
十八、青椒豆腐泡
十九、糖醋苦瓜
二十、蚕豆玉米笋
二十一.咖喱菜花
二十二.金玉满堂
二十三.菜椒笋尖
二十四.野山椒蒸冬瓜
二十五.炸蔬菜球
二十六.茄汁茭白
二十七.番茄豆腐干
二十八.紫衣薯饼
二十九.春季杂锦菜
三十.红烧豆泡
三十一、腰豆神仙豆腐
三十二、冻豆腐炒蜜豆
三十三、鱼香蚕豆
三十四、素三丝
三十五、咖喱小土豆
三十六、番瓜杂菌盅
三十七素炒黄豆芽
三十八、番茄腐皮
三十九、白菜炖豆腐
四十、糖醋藕排
四十一、五宝鲜蔬
四十二、吉祥猴菇
四十三、翡翠玉卷
四十四、如意节节高
四十五、马蹄兰豆
四十六、三丝豆乾
四十七、三彩素菜
四十八、萝卜腐竹煲
四十九、醋溜白菜
五十、香炒豆筋

清淡素菜菜谱大全

　　天热了，清淡家常素菜的做法大全相信你也想了解下，然后准备自己做一做，以下是我为您整理的有关清淡素菜菜谱大全资料，希望您喜欢

　　清淡素菜一：干煸菜花

　　材料：菜花素肉末生抽陈醋干红辣椒葱姜蒜末花椒青椒盐植物油

　　做法：

　　1、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。

　　2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。

　　3、然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。

　　4、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃。

　　清淡素菜二：杂菇炒豌豆

　　用料：杏鲍菇1个(约100克)、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克

　　做法：

　　1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用

　　2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用;

　　3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香;

　　4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿;

　　5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀;

　　6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

　　清淡素菜三：湘乡回锅藕

　　材料：

　　主料：莲藕1节(300g)

　　配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣

　　调料：辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺

　　做法：

　　1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片;

　　2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟;

　　3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀;

　　4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦;

　　5.捞出藕片，沥干多余的油;

　　6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油;

　　7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀;

　　8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可

　　清淡素菜四：香菇荷兰豆炒马蹄

　　材料：鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、蘑菇精

　　做法：

　　1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片

　　2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香

　　3、下香菇翻炒几下

　　4、下荷兰豆翻炒几下

　　5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量素高汤，下盐和蘑菇精调味即可

　　清淡素菜五：凉拌萝卜皮

　　原料：萝卜，盐，糖，香醋，蘑菇精，香油

　　做法：

　　1，萝卜冲洗干净后沥干水分

　　2，削去外皮，可以切的稍微厚点

　　3，加入食盐

　　4，把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面

　　清淡素菜六：葱爆黑木耳

　　【原料】黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤

　　【做法】

　　1、把葱切成段，再把葱头和葱叶分开

　　2、锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出

　　3、锅中放入蒜末，倒入泡发好的黑木耳翻炒1分钟

　　4、淋入少许素高汤，翻炒1分钟

　　5、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可

　　清淡素菜七：素烧南瓜

　　材料：黄南瓜葱少许

　　做法：

　　1、南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用。

　　2、炒锅里放少量油烧热，先下葱末炒香，然后下南瓜块。

　　3、翻炒几下后加入少许冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。

　　4、略加些盐调味后起锅装盘。

　　5、炖的时间要根据南瓜不同有所改变，块不要切太大

最下饭的十道炒素菜

最下饭的十道炒素菜：

1、鱼香杏鲍菇

用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。

2、红烧茄子

红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜。

3、白灼金针菇

这道白灼金针菇，使用到的食材简单，整道菜成本很低。做法也很简单，10分钟就可以上桌。吃起来酸爽开胃超下饭。

4、干煸菜花

做干煸菜花时，撒一点孜然粒。脆嫩的菜花与孜然结合，淡淡的烧烤味成了这道菜的亮点，越嚼越香，很是开胃下饭。制作起来也简单，随便一炒即可，超适合上班族来做。喜欢的亲们一定要做哦！

5、豆角烧茄子

豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。

6、回锅豆腐

这个豆腐的做法是参照回锅肉来做的 ，其颜色红亮诱人，口味香辣咸香，是道超极下饭菜。

7、糖醋洋葱

洋葱是一种非常健康的食材，食用后好处超多。

8、干锅藕片

干锅藕片，非常简单的一道家常小炒，几分钟搞定。吃起来香辣脆嫩，超级下饭。

9、粉丝包菜

这是一道制作简单、可口下饭、成本又非常实惠的家常菜，非常适合居家一试。

10、油淋生菜

这是一道非常脆嫩爽口的快手菜，十几分钟就可以做好，简单方便。吃起来清脆开胃，非常下饭。

晚餐素菜食谱

【胡萝卜炒洋葱】
用料：洋葱一个，胡萝卜半根，芹菜梗少许。
做法：
1，洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝，芹菜摘去叶子切段。
2，锅烧热，倒入适量油，转动锅子让锅壁均匀挂上油。
3，油热倒入洋葱翻炒片刻，加入胡萝卜丝翻炒片刻，加入芹菜段。
4，加一勺蚝油，一勺盐，快速翻炒均匀装盘，上桌开吃吧。
【青椒炒豆皮】
用料：豆皮100克，青椒，洋葱，胡萝卜。
做法：
1，将豆皮切成宽条状，不要太长，以免炒的时候缠绕成一团。
2，洋葱、青椒和胡萝卜切成粗丝。
3，大蒜切成蒜末，玉米淀粉放入碗中，加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。
4，锅中倒适量食用油烧热，先放入洋葱和蒜末，小火炒出香味，再放入豆皮和胡萝卜翻炒均匀，炒至豆皮边缘稍微发黄。
5，加入生抽、料酒、蚝油、糖、盐翻炒均匀，再倒入清水，加盖小火焖煮三分钟。
6，放入青椒丝翻炒均匀，再沿着锅边淋入水淀粉，大火快速翻炒均匀，待汤汁粘稠后淋入香油和醋，翻炒均匀盛出装盘即可。
【蚝油杏鲍菇】
用料：杏鲍菇，芹菜，红椒。(芹菜和红椒主要用来调色，可放可不放)。
做法：
1，杏鲍菇洗干净切成段后切片再切成条，芹菜洗净切小段，红椒洗净切成丝。
2，切好的杏鲍菇用开水泡一下，挤干水分待用。
3，锅烧热，倒入少许油，下葱姜炒香，下入杏鲍菇翻炒片刻，加入一汤勺蚝油，一茶勺蒜蓉辣酱，一小勺白糖，翻炒均匀。
4，然后加入芹菜和红椒丝，翻炒1分钟，出锅装盘即可。
【凉拌白萝卜丝】
用料：白萝卜300克，香菜1根，大蒜2瓣，红干椒3-4个。
做法：
1，将白萝卜去皮后洗净切丝，不需要切得太细，那样就会失去脆嫩的口感了。
2，大蒜切蒜末，红干椒剪成小段，香菜洗净切小段，准备一小撮花椒粒。
3，将切好的萝卜丝放进容器中，调入味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油。
4，将蒜末和辣椒段放在萝卜丝的最上面，锅中倒适量食用油烧至五成热，然后放入花椒粒小火炒出香味，再把花椒粒捞出丢弃，将烧热的食用油淋到辣椒和蒜末上，榨出香味来。
5，最后放入香菜段，用筷子拌匀就可以了。
【土豆炒刀豆】
用料：刀豆适量，土豆一个，红椒少许。
做法：
1，刀豆去掉两头，掰成小段，红椒去籽切成丝，土豆去皮后先切片再成条，用清水浸泡防止变色。
2，锅烧热，倒入少许油，油热下葱蒜爆香，倒入刀豆多翻炒一会，大概3分钟左右至刀豆变色，然后加入土豆翻炒片刻。
3，加入半碗清水，加一汤勺生抽，半勺老抽，一小勺盐，两小勺白糖。
4，翻炒均匀，盖上盖，中小火煮至土豆用锅铲能轻松切开，加入红椒，翻炒均匀，开大火把汤汁收小，出锅装盘。
【三色烧茄子】
用料：茄子 1根，西红柿 1个，柿子椒 1根，姜适量，蒜适量。
做法：
1，茄子切从中间切开滚刀块，撒适量盐抓匀后，腌制30分钟，西红柿洗干净，切块备用，青椒去籽，切成三角块。
2，取一个干净小碗加入生抽、醋、盐、糖，调成酱汁备用。
3，锅中倒入少许油烧热，倒入姜末、蒜末爆香。
4，倒入茄子炒软后，再倒入西红柿和青椒，翻炒均匀，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。
5，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅即可。
【黑木耳炒腐竹】
用料：黑木耳，腐竹，青红椒。
做法：
1，腐竹用温水浸泡4小时以上，黑木耳用温水浸泡1小时左右。
2，泡好的腐竹控干水分切成小段，青红椒洗干净切小块，葱切段，蒜切小丁。
3，适量清水煮开，把黑木耳放入煮5分钟，煮好的黑木耳洗干净控干水分待用。
4，锅中少许油烧热，下蒜末爆香，倒入腐竹翻炒均匀，加入少许温水，稍煮一会，加入黑木耳和青红椒，翻炒均匀。
5，加入一勺生抽，一小勺白糖，少许胡椒粉，翻炒均匀。
6，最后加入葱段，翻炒均匀出锅即可。（口味重的朋友出锅前再加少许盐，我没有加）
如果您也喜欢这几道营养美味又简单的快手素炒，记得收藏，点赞，转发哦，感谢您的支持！
更多美食文章，关注微信公众号：蜗牛的美食每刻。
1.6万阅读
搜索
100种素菜菜谱大全
秋天家常菜100道炒菜
二人食谱100道
100道家常菜菜谱大全
家常素菜谱100道菜
30道晚餐食谱