做蛋糕的最简单方法（最简单的蛋糕怎么做，需要什么东西）

本文目录

• 最简单的蛋糕怎么做，需要什么东西
• 蛋糕怎么做简单又好吃
• 有哪些适合懒人简单好上手的蛋糕做法
• 蛋糕怎么做最简单的方法
• 简单蛋糕的做法
• 怎么做蛋糕最简单
• 最简单做蛋糕的方法
• 做蛋糕最简单的方法
• 最简单的蛋糕做法
• 如何做简单的蛋糕

最简单的蛋糕怎么做，需要什么东西

用料：蛋糊部分：面粉45克、玉米油 30克、牛奶 30克、蛋黄 3个、蛋白部分：蛋白 3个、细砂糖 25克。

做法：

1、蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。

2、蛋黄中加入牛奶，搅匀。

3、加入玉米油，继续搅匀。

4、搅好的蛋黄糊中筛入面粉。

5、搅至无颗粒。

6、白糖分四次加入蛋清，打前可以先加入3-6滴白醋或者柠檬汁，再加入四分之一白糖，低速打蛋清，打到图上这种大泡沫状态，第二次加入白糖。

7、同样低速，第三次加白糖。

8、依然低速，蛋清成细腻的泡沫，第四次加入白糖。

9、开高速，将蛋清打至提起带尖的状态。

10、取三分之一蛋清，加入蛋黄面糊，Z字形搅拌均匀。

11、搅拌好的糊糊倒入剩下的三分之二的蛋清中，继续Z字形搅匀。

12、搅好的状态。

13、烤箱底层烤盘加热水预热，上下火150℃。

14、模具刷油，为了烤好后方便脱模，也可铺烘焙纸。

15、搅拌好的糊糊倒入模具，震五六下，排气。

16、中层烤了20分钟蛋糕已经开始爬坡，可以闻到蛋糕的香味。

17、将蛋糕转至底层，盖上一层锡箔纸继续烤剩下的20分钟。

18、取出倒置，凉凉后脱模。

小贴士：刚刚烤出来的蛋糕有点湿，放半天吃刚好，所以做蛋糕坯可以提前一天准备。

一、巧妙利用矿泉水瓶自制打蛋器

你首先将一个矿泉水瓶从中间剪成两半，值得一提的是最好选择比较硬的塑料瓶，取上面那一节，将塑料瓶边缘剪成图示的小长条，长条的宽度不能太宽，大约一厘米左右就可以了，然后将每一个小长条向外折叠，这样一个简易的打蛋器就做好了，亲测打发速度比手动打蛋器更快，打发奶油只需要十几分钟左右。

二、巧妙利用漏勺

家里有这样小漏勺的朋友也可以直接用漏勺取代手动打蛋器，适用于没有办法买到手动打蛋器的时候，打发速度不会很快，和手动打蛋器差不多。

蛋糕怎么做简单又好吃

古早蛋糕的用料：鸡蛋6个、玉米油70克、牛奶65克、低筋面粉95克、细砂糖70克、柠檬汁5g。

古早蛋糕的做法：

步骤1：这里用的是8寸方模，因为不是固底的，如果放置在水中就要用锡纸包两层，防止进水；里面刷一点油铺好烘焙纸。

步骤2：玉米油用微波炉高火两分钟或者用不粘锅加热至有油纹；大约70度左右。

步骤3：热好的油加入过筛后的低粉中充分搅匀。

步骤4：加入牛奶拌匀。

步骤5：加入6个蛋黄翻拌均匀成细腻的面糊。

步骤6：烤箱预热150度；蛋白中加入几滴柠檬汁后分三次加糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩状态。

步骤7：面糊中加入三分之一的蛋白翻拌均匀。

步骤8：再把拌好的面糊加入蛋白中翻拌均匀，尽量避免消泡。

步骤9：倒入准备好的模具中，震出大气泡；放入烤盘中然后往烤盘里面加入水，大概两厘米左右，水不要太少。

步骤10：150度65-70分钟左右，震一下热气，提起烘焙纸放在晾网上，可以趁热吃我把水和烤盘用一个烤网隔开，这样不用担心会进水，烤出来是一样的。

步骤11：震一下热气，撕开烘焙纸放在晾网上，可以趁热吃。

有哪些适合懒人简单好上手的蛋糕做法

蛋糕的制法其实就是几个步骤，制作的时候严格执行要求就可以做出好吃的蛋糕。最简单的蛋糕制作方法如下：

配料：鸡蛋300克，低筋面粉150克，白糖120克，牛奶40克。注意严格按照这个比例来。

1.鸡蛋黄与蛋清进行分离。把300克鸡蛋去壳，并把蛋黄与蛋清进行分离，这个要靠手感或蛋清分离器。

2.把部分糖加入蛋黄中。蛋黄中加入30克白糖用打蛋器打散，不要打发。

3.筛入面粉。把蛋黄打散后，加入40毫升牛奶，筛入150克低筋面粉。

4.筛入面粉后，用小铲子搅匀成糊状。放在一旁备用。

5.打发鸡蛋清，两次加糖。先加入30克白糖，然后用打蛋器打到有大泡时，再加入30克白糖。

6.打发鸡蛋清，第三次加糖。用打蛋器打到有均匀细泡，产生了一些纹路时，再加入30克白糖。

7.继续打发蛋清。当蛋清打发到可以用打蛋器随意刮起，没有下流时，蛋清就打发好了。

8.将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中，进行上下翻动，拌匀。注意不要转圈搅动，容易消泡。

9.再把剩下的蛋清分两次加入到之前翻匀的糊中。一定注意分两次加入，上下拌匀，不能转圈搅拌，而且要全部拌匀。

10.将混合好的蛋液倒入模具中。用力震三下，把里面的气泡震出去。

11.烤箱预热170摄氏度，烤制60分钟即可品尝美味的蛋糕。

蛋糕怎么做最简单的方法

大家想在家里做一点小面包小蛋糕之类的，也是经常有的事情。许多人都喜欢吃蛋糕，但是在外面蛋糕店的不仅贵，而且没有自己做的放心可口， 自己在家做，不仅可以调整甜度而且更安心，下面我就来教大家做几道，简单易学的蛋糕。

戚风蛋糕，首先，我们要准备低筋小麦粉，细砂糖，植物油，牛奶和鸡蛋。将蛋黄和蛋白分离开，鸡蛋大约准备十个左右，将蛋黄和蛋白分离开之后，将鸡蛋白打发，等待鸡蛋白可以固定成型的时候就好了。在打发的过程中，可以加入一点点白醋然后将白糖分三次倒入。打发蛋白放到一边。接着我们来将面粉和泡打粉一起将牛奶油，白砂糖倒入蛋黄之后搅拌。

第二种杯子蛋糕也是准备鸡蛋，低筋面粉，牛奶，玉米油，白砂糖和盐。首先先将裱花袋套入一个大杯子上准备一些蛋糕，用杯子接着，我们将牛奶和玉米混合备用。然后将鸡蛋打入一个没有水，没有油的盆中。加入盐和糖，加入盐的作用是为了提高甜度。接着我们往盆里加几滴柠檬，或者是几滴白醋，用打蛋器先低速的打发蛋液直到打到蛋液滴落时的花纹保持好几秒钟不消失。

这样的蛋液就是完全打发好了的蛋液，分多次筛入面粉每一次都要把面粉拌均匀再加并快速搅拌，如果怕拌好的面糊里面有颗粒的话可以再用打蛋器打三四秒钟。最后，将拌好的蛋糊倒入准备好的裱花袋中。然后用裱花袋将面糊挤入杯中，不要挤得太满了，最后，预热烤箱140度左右30分钟这样美味可口的杯子蛋糕就做好了。想吃蛋糕，却不放心蛋糕店的做法，那么来自己尝试一下吧，简单又好吃，美味的蛋糕，制作方式交给你了。

简单蛋糕的做法

电饭锅版蛋糕

电饭锅蛋糕的用料

蛋糕粉85g    细砂糖80g    

纯牛奶40g    色拉油40g    

鸡蛋5个    白醋4-5滴    

电饭锅蛋糕的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

蛋黄蛋清分离（蛋黄有一个散黄了，不影响）。

步骤3

蛋黄中加入30g细砂糖。

步骤4

把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化。

步骤5

加入纯牛奶、色拉油和蛋糕粉。

步骤6

采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀。

步骤7

蛋清中分三次加入50g细砂糖，这是第一次加入。

步骤8

用电动打蛋器打发至泡沫比较大。

步骤9

第二次加入白砂糖

步骤10

打发至提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂，打蛋器上的尖角保留时间较长。

步骤11

第三次加入细砂糖，加入4-5滴白醋（原配方是加入几滴柠檬汁，家里没有柠檬，所以用白醋代替）。

步骤12

打发至能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯，打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的。

步骤13

来一张近图看看。

步骤14

电饭锅内胆刷一层油，煮饭模式预热5分钟。

步骤15

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，还是用翻拌和切拌的方式，让蛋白和蛋黄糊充分的融合。（如图是第二次加入）

步骤16

这是第三次加入蛋白。

步骤17

这是混合好的蛋糕糊。

步骤18

把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面。

步骤19

案板上铺抹布轻震几下。

步骤20

用湿毛巾盖住电饭锅的出气口，开启煮饭模式，我的电饭煲从开始启动到保温一共是1个小时，然后再焖20分钟。

步骤21

打开电饭煲，尽快脱模。

步骤22

成品。

步骤23

来一张美照。

步骤24

凉了以后切开看看，组织细腻，尝一口，绵软香甜，味道好极了。

步骤25

来一块吧！

怎么做蛋糕最简单

简单的蛋糕的做法如下：

主料：低筋面粉、鸡蛋、酸奶。

辅料：玉米油、白糖、玉米淀粉、柠檬汁。

工具：碗、打蛋器、勺子、筛子、刮刀、牙签、烤盘、烤箱。

1、准备好鸡蛋。

2、用勺子分离出蛋黄，新手最好还是用分蛋器分离；若判断不出鸡蛋是否新鲜，建议用碗将单个鸡蛋分离后再倒入打蛋盆中，避免遇到坏蛋影响所有鸡蛋不能用。

3、蛋黄搅打均匀。

4、加入酸奶搅拌均匀。

5、再加入玉米油搅拌均匀。

6、玉米淀粉与低筋面粉混合均匀后，过筛，让面粉没有颗粒。

7、过筛后倒入蛋黄糊中。

8、划Z字搅拌均匀，千万不要顺着一个方向画圈搅拌！画圈搅拌面糊容易起筋，蛋糕烤好后就不会是绵软的。

9、将柠檬汁倒入蛋清中；柠檬不仅能去除蛋腥味儿，还有助于蛋清打发。

10、接着倒入白糖，白糖没必要分次加入，一次全部加入照样很好打发；先用低速档打至蛋白起纹路时再用高速档打，打出来的蛋白霜更细腻。

11、打到这种程度其实就可以了，提起打蛋器小尖角稍微有点弯也可以。

12、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。

13、用刮刀从下往上翻拌均匀，切记画圈搅拌。

14、混合后再倒回蛋白霜中。

15、用同样的手法翻拌均匀；翻拌动作要快，时间长了蛋白霜容易消泡。

16、将面糊从20厘米高处倒入模具中，这样做能使面糊中的气泡破灭，蛋糕烤好就不会有大气孔。

17、可以用根牙签在面糊中转几圈，消除里面的气泡。

18、端起模具摇晃几下，将面糊晃平整。

19、预热好烤箱，放最底层，140-150度烤60分钟；若20分钟左右开始上涨，40分钟左右跟模具一样高，50分钟左右轻微回落，则说明温度合适，反之则增减。

20、烘烤40分钟时蛋糕已经膨胀到跟模具一样高。

21、出炉后迅速倒扣在烤网上，自然放凉后再脱模；脱模后放冰箱冷藏1-2小时再食用口感更佳。

最简单做蛋糕的方法

蛋糕的简单做法如下：

主料：鸡蛋4个、低筋面粉60克。

辅料：牛奶50毫升、食用油50克、白砂糖60、 白醋3滴。

1、准备好所有材料。

2、蛋清分离，其中蛋清，蛋黄分开装，容器不能沾一点水。

3、打发蛋清，这是最重要的步骤。容器一点儿水都不能有，滴2-3滴白醋，先用电动打蛋器低速打发至有小泡泡，然后再放20g糖分三次打发，最后打发至指尖状。

4、蛋黄、牛奶和油一起搅拌均匀，再加入面粉做蛋糊。

5、将打发的蛋白分三次和蛋糊搅拌，要上下翻滚，最终做成蛋模。

6、蛋糊做好后放进烤箱。要震几下，把气泡抖出来。

7、上下150度预热5分钟，然后170°烘焙20分钟就好了。

做蛋糕最简单的方法

自制蛋糕简单做法如下：
准备材料：4个鸡蛋、少许盐、糖、牛奶。
1、把鸡蛋清和蛋白分离，打蛋白液：在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点盐就可以了，这样会让蛋糕口感更好，然后再加一大勺白糖。用筷子或自动打蛋机打蛋液，一直打到蛋白硬性发泡，即使把碗倒过来，蛋白也倒不下来，类似于奶油状才可。用筷子打的话，一般十五分钟可以搞定。
2、搅蛋黄：在蛋黄里面加2勺糖，再加3满勺面粉，注意不要使用高筋面粉，普通面粉，中筋，低筋面粉都可以。在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶。
3、蛋白蛋黄混合：用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放进步骤2的蛋黄中。用勺子将蛋白和蛋黄上下搅拌均匀，注意一定要上下搅拌，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕不会发起来。然后再加入另外一半蛋白，继续用勺子上下搅拌均匀。
4、加热：电饭锅插上插头，按下煮饭键，锅边摸着有点热的时候就可以了，这叫做预热。倒入一点点食用油在锅底，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。把做好的糊糊倒进电饭锅。用手在桌上震几下，把里面的空气泡震出去。按下煮饭键。把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上，继续闷；20分钟以后，再按一次煮饭键，继续闷20分钟。即可。

最简单的蛋糕做法

最简单的蛋糕做法如下：

用料：牛奶60g、色拉油60g、全蛋90g、蛋糕粉150g、蛋黄90g、蛋清330g、白砂糖190g、塔塔粉5g、淡奶油300g、蓓妮妈妈果酱适量、新鲜水果适量。

步骤：

1、原料准备：鸡蛋，蛋黄，色拉油，牛奶，蛋清，160g白砂糖，塔塔粉，蛋糕粉。

2、色拉油，牛奶，鸡蛋混合。

3、搅拌至充分融合，没有油颗粒出现。

4、加入蛋糕粉，搅拌均匀。

5、再加入蛋黄搅拌均匀。

6、蛋清和30g白砂糖加塔塔粉匀速打发后加入面糊中。

7、慢慢翻拌均匀。

8、在烤盘中剂成圆形，上火190度，下货160度烘焙12-15分钟。

9、准备蓓妮妈妈果酱，圆形蛋糕，打发后的淡奶油，新鲜水果。在圆形蛋糕中间挤入果酱，在果酱上填入打发的淡奶油。

10、表面装饰新鲜水果即可。

如何做简单的蛋糕

如何做出一个口感蓬松、组织细腻的蛋糕？集结烘焙达人的经验，记住下面这六个小窍门，想学蛋糕的朋友们以后会少碰壁。
1.冷藏过的鸡蛋和黄油，不要立即使用
冷藏的`黄油使用时，需要进行室温软化，鸡蛋也必须这样处理，让鸡蛋回到常温状态再试用。否则，在混合材料的时候就容易出现乳化不均匀的情况。如果没有耐心等待或者时间不够，可以在黄油上方切几刀，然后放入微波炉里低火加热，每隔5秒检查一下看是否回温。鸡蛋则可以在盛有温水的碗里浸泡10-15分钟。
2.正确量取面粉
电子称在烘焙称量中是必不可少的，但很多烘焙能手也习惯用量勺来称量材料。那么，除了使用电子称，该怎么用量杯量出适量的面粉？
先用小勺子将面粉舀到量杯里，再用刀子将多余的面粉刮掉即可。不要直接用量杯从面粉袋里量面粉，那样量出来的面粉会比较密实——因此表面看起来是一杯，其实更多。这样面粉用量就会超过配方指定的量。
3.用刷子给烤盘刷油防粘
使用刷子来刷，比直接捏着一块黄油来刷更均匀。只要先将刷子在软化的黄油上蘸一下，然后刷到烤盘底部和四壁即可，若铺着烤盘纸，也可以继续刷在烤盘纸上面。
4.尽量将烤盘放在烤箱中间
如果使用多个烤盘或模具同时烘烤的话，烤盘之间不要互相接触，也不要接触烤箱壁，尽量将烤盘放在烤箱中间，可以让温度更精确，上色更加均匀。某些蛋糕食谱，也可以开启烤箱的热风功能，让温度均匀遍布烤箱内部。
5.烘焙过程中给烤盘转个方向
等到蛋糕烤得基本成型的时候（大概全程2/3的时间，避免蛋糕表面塌陷），将烤盘取出转个方向再烤，这样可以确保蛋糕四面烤得均匀。
6.蛋糕翻转冷却
将蛋糕顶部朝下冷却。这样可以让蛋糕顶部平坦，制作多层蛋糕的时候堆叠起来就简单多了——如果蛋糕顶部还是有点弧形隆起，可以用锯齿刀削平。